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教務信息

雲南財職院2020年擬招生專業——食品營養與檢測專業公示

时间:2019-11-28 19:26:24|點擊數:161

根據雲南省教育廳《雲南省教育廳關于做好2019年度高校三年制高職高專新專業及2020年擬招生專業申報工作的通知》,大庄家彩票APP2020年擬招生專業爲17個(新增4個專業),現予以公示。


附件1

 

普通高等學校設置備案類

高等職業教育(專科)專業申請表

 

 

 

學校名稱(蓋章):大庄家彩票APP

學校主管部門:雲南省教育廳

專業名稱:食品營養與檢測

专业代码: 590107

修業年限:三年

年擬招生人數:100

申請時間:2019.5

專業負責人:姜珺

聯系電話:15087077542

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

目    录

 

1.學校基本情況表

2.專業簡介

3.專業社會人才需求

4.人才培養方案

5.教師基本情況表

6.支撐專業辦學條件情況表

7.學校專業指導委員會審議意見

8.學校審批意見

 

注:

1.申請表限用A4纸张打印填报并装订成册(各专业应分别装订成册)。

2. 所有表格均可另加頁。

3.本表內容應真實、准確。


1.學校基本情況表

學校名稱

大庄家彩票APP

學校地址

雲南省昆明市龍泉路408號

郵編

650222

學校網址

www.ynczy.cn

學校標識碼

4153014550

辦學性質

公辦R  民办□ 其他□

學校舉辦高職

教育的年份

2015

現有高職高專專業(個)

13

學校專任教師

總數(人)

149

學校專任教師中双师素质教师所占比例

55.7%

學校簡介和曆史

沿革

(300字以內)

学校前身是1934年11月6日成立的云南省立鼎新初级商业职业学校, 1942年,学校改制并更名为云南省立昆华高级商业职业学校。1953年更名为云南省财经学校。1962年,云南省會計学校并入云南省财经学校。2015年2月,经云南省人民政府批准,组建为一所专科层次的全日制公辦普通高等财经职业院校。

風雨兼程,矢志耕耘,傳承發展,在80余年的辦學曆史中,學校形成了以會計專業爲龍頭,財政、金融、稅收等專業協調發展的辦學體系,學校積極探索和創新高等財經職業人才的培養模式,堅持立德樹人,以服務爲宗旨,以就業爲導向,以能力培養爲中心,推行産教結合,校企共同育人,注重“有職業道德、有健全人格、有文化素養、有職業技能、有持續發展能力”的特色辦學。

學院發展願景是建設成爲服務和助推雲南經濟社會發展,面向南亞東南亞地區,特色鮮明,具有較高社會聲譽的現代財經高等職業學院。

注:專業代碼按專業目錄填寫。


2.專業簡介

專業培養目標(100字以內)

本專業培養具有食品加工生産、食品烹饪、食品營養與食品分析檢測專業理論知識及較強的專業技能和職業崗位能力,能在食品企業從事食品加工生産、工藝設計、工藝技術管理和質量安全控制、質量分析檢測的人才。

 

專業核心能力(100字以內)

本專業學生應具備采用化學分析、微生物檢驗、儀器檢測和感官分析等手段檢測食品各項指標的能力;具備營養分析、衛生檢測、質量控制、安全評價的基本技能;具備食品生産全程質量管理的能力和一定的語言文字表達能力。

專業核心課程與主要實踐環節(150字以內)

專業核心課程包括食品化學、食品營養學、生物化學、食品微生物學、食品分析與檢驗、食品工藝學、食品質量管理與控制、實驗室管理等。主要實踐環節包括食品微生物學、食品分析、食品加工工藝實驗,專業參觀實習、食品企業生産過程認知實習、食品企業的跟崗實習和生産實習等。

 

就業面向(100字以內)              

就業方向爲食品加工、營養與食品安全的管理、公共營養、食品質量控制等方面的工作,就業部門包括全國各級食品衛生監督部門、社區營養與食品安全服務部門、食品企業、餐飲業的營養配餐部門、教學單位和科研院所等。

其他(100字以內)                                    

通過企業調研,分析專業崗位(群),提煉出本專業的職業崗位核心能力,課程體系建設計思想圍繞就業崗位的變遷,結合注重培養學生具有良好的可持續發展能力,創新構建注重專業核心技術和崗位核心技能培養的項目導向課程體系。


3.專業社會人才需求

(1000字以上)

食品和食品工業與人民的日常生活密切相關。充足的食品是社會穩定的基礎,優質的食品是國民健康的保證。當前,我國的食品工業正朝著規模化、産業化、系列化、規範化的方向發展,通過調研發現,食品專業人才需求量大,特別是新形勢下人才需求的崗位類型發生了變化,其中高等職業教育培養的技術應用型人才出現較大缺口,從事食品加工和生産的專業技術人員,除了需要掌握相應的現代食品貯藏、加工、管理、營銷等相關理論知識外,更需要具備較強的實踐技能和較高的職業素養。這就要求培養食品類專業人才的院校必須加強實踐教學,增強學生的實踐動手操作能力。

国民营养与健康状况是反映一個国家或地区经济与社会发展、卫生保健水平和人口素质的重要指标。良好的营养和健康状况既是社会经济发展的基础,也是社会经济发展的重要目标。《中国居民营养与健康现状》调查报告指出:最近十年我国城乡居民的膳食、营养状况有了明显改善,但是又出现了营养过度的问题。高血压等与膳食营养密切相关的疾病日益威胁人民的健康。因此,结合我国食物资源的具体情況,大力开展营养工作,引导我国居民参与及改善营养膳食搭配是我们面临的一個非常紧迫的任务,因此,需要大量的食品營養人才如公共营养师、营养配菜师等满足社会需求。

從2005年9月1日國家質量監督檢驗檢疫總局發布《食品生産加工企業質量安全監督管理實施細則》以來,食品生産加工專業技術人員,取得從事食品質量檢驗資質的檢驗人員越發緊俏。食品生産加工企業必須具備食品生産加工專業技術人員,檢驗人員實行職(執)業資格管理制度。據有關調查數據表明,我國食品營養與安全人才缺口達80萬。培養優秀的食品營養與安全方向的人才勢在必行。

據中國食品工業協會專業預測,今後食品工業發展的六大趨勢是有機化、方便化、工程化、功能化、專用化和國際化。食品工業的快速發展也爲我國食品專業技術人才提供廣闊的發展空間。因此,與食品相關的新技術、新工藝、新産品、新配方的研究與生産人員也是市場和社會需要的。

 

 

 

 

 

 

                          

 


4. 人才培養方案

注:應包括培養目標、基本要求(素質要求、能力要求、知識結構要求)、修業年限、主要課程、主要實踐實訓教學環節和教學計劃等內容

一、培養目標

本專業培養擁護黨的基本路線,適應社會主義現代化建設需要,主要面向食品監督檢驗部門、食品與生物保健品分析與檢驗機構、食品安全與衛生防疫部門、大中型食品加工企業及食品類物流企業等領域(或企事業),從事公共營養師、食品檢驗檢疫、食品質量安全管理與監督、食品加工、食品銷售服務、企業研發

等崗位工作。具有良好的職業道德和創新精神,掌握食品營養、食品質量安全管理(基本)理論,具備食品營養開發能力、食品營養配餐設計與指導能力、食品檢驗檢疫能力、食品安全質量管理能力和食品加工操作能力,培養德、智、體、美、勞等方面全面發展的高端技能型專門人才。

二、人才培養規格要求

(一)知識結構與要求

序號知识结构知识要求相应课程1文化基础知识●具有良好的思想政治素质、行为规范、职业道德和遵纪守法精神●具有高职高专教育的基本素质与能力,包括哲学、人文修养、职业道德、写作、创新和自然科学基础知识,有较强的语言表达能力,社会交往能力,工作计划和组织能力●具备健康的体魄和良好的心理素质●具备较强的計算機应用能力●具备一定的基础英语表达能力●具有较强的自学能力、创新能力和一定的创业能力思想道德修养与法律基础、毛泽东思想、应用文写作、高职英语、計算機基础、普通话、体育2专业基础知识●掌握食品化學的基本理论知识●掌握食品微生物学的基本理论知识,具备一定的微生物学实验操作技能●掌握分析化学的基本理论知识,熟练掌握分析化学常用分析方法和操作技能●掌握食品生物化学的基本理论知识●掌握常用食品检验仪器的使用方法和日常维护●掌握食品營養学的基本理论知识食品營養与健康、食品化學、食品微生物、分析化学、仪器分析、食品生物化学3专业技术知识●掌握食品、生物制品等的理化检验、微生物检验和感官检验的基本理论知识,熟练掌握常用食品分析检测方法,具备较强的食品分析检测技能●掌握食品生产、储运、保藏、市场流通经营的基本知识●熟悉食品安全法规与标准、认证,掌握食品质量与安全控制的相关专业知识●具备一定的专业英语阅读能力●具有食品企业经营运作的相关管理知识食品分析與檢驗、食品工藝學、食品焙烤工藝、食品加工与储藏、市场营销、食品安全法、食品質量監督與管理、专业英语4专业拓展知识●掌握公共营养师的基本知识●具备一定的英语交流能力●具备一定的电子商务、网络营销的知识●具备实用的商务礼仪的知识●掌握中西餐制作的基本知识和技能●具备一定的查阅电子期刊的能力和撰写专业论文的能力 临床营养学、英语口语、电子商务、商务礼仪、中西餐烹饪、文献检索

(二)能力結構與要求

序號能力結構能力要求相應課程1基礎能力●具有運用辯證唯物主義的基本觀點及方法認識、分析和解決問題的能力●具有一定的應用文、公文寫作及數學運用的能力;●具有英語聽說讀寫能力,達到《全國高等學校英語應用能力考試》(B級);●具有計算機應用的能力及信息的獲取、分析與處理的能力《全國高等學校計算機考試》(一級)標准;思想道德修養與法律基礎、毛澤東思想、應用文寫作、高職英語、計算機基礎、體育2專業核心能力●掌握食品、生物制品等的理化檢驗、微生物檢驗和感官檢驗的基本理論知識,熟練掌握常用食品分析檢測方法,具備較強的食品分析檢測技能●掌握食品生産、儲運、保藏、市場流通經營的基本知識●熟悉食品安全法規與標准、認證,掌握食品質量與安全控制的相關專業知識●具備一定的專業英語閱讀能力●具有食品企業經營運作的相關管理知識食品分析與檢驗、食品工藝學、食品焙烤工藝、食品加工與儲藏、市場營銷、食品安全法、食品質量監督與管理、專業英語3專業拓展能力●掌握食品營養配餐的基本知識●具備一定的英語交流能力●具備一定的電子商務、網絡營銷的知識●具備實用的商務禮儀的知識●掌握中西餐制作的基本知識和技能●具備一定的查閱電子期刊的能力和撰寫專業論文的能力 臨床營養學、英語口語、電子商務、商務禮儀、中西餐烹饪、文獻檢索

(三)素質結構與要求

序號素质结构素质要求相应课程或教学活动1政治素质●毕业生要热爱祖国,拥护中国共产党的领导●懂得毛泽东思想和邓小平的基本理论●具有爱国主义、集体主义、社会主义思想●遵纪守法,有良好的思想品德、社会公德●具有服务意识和艰苦创业、团结协作精神思想道德修养与法律基础、毛泽东思想与中国特色社会主义理论体系概论、心理咨询、专题讲座2身心素质●具有一定的体育、卫生和军事基本知识●掌握科学锻炼身体的基本技能,养成良好的体育锻炼和卫生习惯,达到国家规定的高职学生体育和军事训练合格标准●具有健全的心理和健康的体魄军训、体育、课外体育锻炼、球类比赛、文艺活动等、大学生心理健康教育3职业素质●具有本专业的专业知识和专业技能●具有从事专业各职业岗位的实际工作能力●具有良好的职业道德,较强的敬业精神和创新精神●具有爱岗敬业、自律、诚信、进取、勇于创新的良好品质●具有较强的沟通与协作、协调与组织能力,并有良好的团队精神●有强烈的事业心、责任心和社会责任感 ●良好的语言表达能力及与人沟通、共事的能力●具有吃苦耐劳、不屈不挠的韧劲礼节礼仪、演讲与口才、书法基础、职业道德、就业指导、就业专题讲座、课程实习、顶岗实习等。4人文素质●具有一定的文学、艺术修养和人文科学素养●具有一定的审美能力●有一定的音乐、书画等方面的素养心理健康、音乐欣赏、摄影、课外阅读、校园艺术节等

(四)職業資格能力要求

食品營養與檢測專業的技術、技能和職業資格證書考核要求獲得以下資格證書:

名稱等級發證單位考核時間說明農産品食品檢驗員中級、高級國家人力資源和社會保障部第5學期 中西式面點師中級、高級國家人社部與工信部第5學期 

(五)等級考試要求

要求學生在校期間,在學校組織的等級考試中,通過全國高校英語應用能力B級考試及全國高等學校計算機等級考試。

三、學制、招生對象與畢業生就業方向

招生對象:全日制普通高中畢業生、三校生。

學制:三年。

四、主要課程

课程名称课程性质主要内容食品化學必修1、掌握食品化學基础理论知识2、掌握基础化学实验技能食品分析化学必修1、掌握食品分析化学基础理论知识2、掌握常规食品分析化学方法和基本操作技能食品微生物学必修1、掌握食品微生物学基础理论知识2、掌握微生物学相关的基本实验技能仪器分析必修1、掌握仪器分析基础理论知识2、掌握常用分析仪器的使用方法3、掌握常用分析仪器的日常维护方法食品焙烤工艺必修1、掌握食品焙烤工艺的基础理论知识2、掌握常见中西式面点的制作技能食品分析與檢驗必修1、掌握食品分析基础理论知识2、掌握常用食品感官检验技术3、掌握食品分析常规项目检测技术(理化分析)4、了解食品分析大型仪器检测项目的检测方法营养配餐与设计必修1、掌握营养配餐的基础理论知识2、掌握配餐的营养要求和规律,能进行简单的配餐设计食品加工技术必修1、掌握食品加工技术基础理论知识2、掌握常见农副产品和食品的加工方法和实训食品儲藏与保鲜必修1、掌握常见食品儲藏与保鲜技术的基础理论知识2、掌握常见食品的储藏与保健方法和操作技能食品質量監督與管理必修1、掌握食品质量监督管理理论知识2、能熟练查阅和使用标准专业英语必修1、具备查阅专业英语文献能力2、具备一定的专业英语翻译能力2、具备一定的专业英语表达能力

五、實踐教學環節要求

實踐教學環節安排表

序號實踐教學環節(項目)名稱學分學期周次地 點考核標准1國防教育(軍訓、入學教育)212本院合格2生産勞動21-42本院合格3公共營養師、農産品食品檢驗員45-63本院合格4頂崗實習81-58實訓基地合格5綜合訓練(畢業設計)454現場合格6畢業實習464現場合格合計24    

六、教學計劃表

類    別課程門數學分數學時數所占比例(%)學時分配公共基礎課81828411%專業課1780126651%綜合實踐環節102287535%公共選修課24643%合  計371242489 理論/實踐學時比例理論學時112845.3%實踐學時136154.7%合  計2489專業課程生産性實訓學時比例生産性實訓學時87577.6%實踐學時1128

 

 

 

 

                         

 

 

5.教師基本情況表

序號

姓名

性別

年齡

職稱

最後學曆畢業學校、專業、學位

教齡

現從事專業

擬任課程

專職/兼職

1

何英

54

高級講師

南京糧食經濟學院、儲藏、碩士

33

食品儲藏與檢驗

食品儲藏

兼職

2

何樹稱

47

高級講師

華中農業大學、動物營養、碩士

25

食品營養

食品營養、市场营销

兼職

3

左志安

46

高級講師

四川農業大學、動物營養、碩士

24

食品營養、食品儲藏

食品質量監督與管理

兼職

4

陳錦亮

48

高級講師

西南農業大學、食品工程、學士

26

食品工程

食品工藝學、食品焙烤工藝

專職

5

蔡麗麗

39

高級講師

河南工業大學、糧食油脂及植物蛋白、碩士

12

食品營養、食品儲藏

食品微生物學、食品加工與儲藏

專職

6

王娴婷

38

高級講師

昆明理工大學、冶金物理化學、碩士

12

食品分析與檢驗

食品化學、食品分析與檢驗

專職

7

羅淩娟

36

講師

雲南農業大學、特種經濟動物飼養、碩士

10

食品營養

食品質量監督與管理

兼職

8

胡麗蓉

30

講師

內蒙古師範大學、化學、教育學、學士

6

食品分析與檢驗

食品生物化學、食品分析檢驗

專職

9

劉燕

29

助理講師

雲南大學、分析化學、碩士

3

食品分析與檢驗

食品化學、食品分析與檢驗

專職

 

 


 

6.支撐專業辦學條件情況表

專業辦學經費及來源

財政撥款

專業儀器設備總價值(萬元)

300

專業圖書資料、數字化教學資源情況

?    專業紙質藏書48866冊,專業電子書6122冊;

?    中國知網數字化資源;

?    全刊網數字化資源;

?    超星數字化圖書。

主要專業儀器設備裝備情況

序號

設備名稱

型號/規格

數量

購入時間

1

氣相色譜儀

LC 2050

1

2008

2

原子吸收分光光度計

TAS-990 AFG

1

2008

3

高效液相色譜儀

GC 7900

1

2008

4

黃曲黴毒素測定儀

EAB1-2000

1

2008

5

核磁共振含油率測定儀

HCY-10

2

2008

专业實習實訓基地情況

序號

實訓基地名稱

合作單位

校內/外

實訓項目

1

農副産品加工檢測實訓基地

校內

食品加工、食品檢測

2

昆明蘭博面包工坊食品有限公司

昆明蘭博面包工坊食品有限公司

校外

食品加工與質量檢測

3

昆明世博花園酒店

昆明世博花園酒店

校外

食品營養与质量管理

4

 

7.學校專業指導委員會審議意見

 

專業指導委員會名單

序號

專業指導委員會職務

姓名

工作單位

职务与職稱

專業特長

1

主任

沈豫瓊

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副院長/副教授

會計

2

秘書長

李中京

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教務處长/副教授

管理決策

3

成員

尹湘萍

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會計系主任/副教授

會計

4

成員

曾浩

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會計系副主任/副教授

會計

5

成員

徐沈

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副教授

會計信息化

6

成員

胡悅晖

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副教授

會計

7

成員

蘇峥嵘

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信息系主任/副教授

計算機

8

成員

楊夏柏

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副教授

計算機

9

成員

王兆遠

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工商系主任/副教授

會計

10

成員

趙音

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講師

電商

11

成員

李貴勇

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財金系主任/副教授

稅務

12

成員

闫寒

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副教授

金融

13

成員

仲新

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副院長/副教授

金融

14

成員

李爽

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教務處副处长/講師

會計

15

成員

石斌

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副教授

會計

16

成員

嚴穎

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副教授

計算機

17

成員

金德華

云南省注册會計师协会

副会长兼秘書長

會計

18

成員

高翔

云南永盛會計师事务所

合夥人

會計

19

成員

朱光明

昆明網翼通科技有限公司

總經理

計算機

20

成員

楊立和

保山中信會計师事务所

主任

會計

21

成員

鄧永勝

昆明冶金專科學校

物流學院

副院長

物流

表決

情況

專業指導

委員會人數

參加審議

人數

同意設置

人數

不同意設置人數

弃权人數

21

16

16

0

0

專業指導委员会审议意见

根据《云南省教育厅关于做好2019年度高校三年制高职高专新专业及 2020 年拟招生专业申报工作的通知》(云教函〔2019〕234 号)和《普通高等学校高等職業教育(專科)專業设置管理办法》、《云南省高职高专教育专业设置管理办法(试行)》有关规定的精神,我校于2019年10月10日,组织校內专业设置评议专家,对2019年拟申报的4個新专业和2020年拟招生的13個专业作了集中审议。

本专业能够较好地适应云南经济社会发展需要,具有强劲的市场需求,毕业生未来的就业前景较为乐观。学院有80多年的办学历史,有严谨的教学管理制度、良好的師資隊伍和丰富的教学资源,可保证本专业人才培养质量。

同意申報。

 

主任委員:

(簽字)

         2019年10月8日

8.學校審批意見

 

 

 

 

同意申報

 

 

 

 

 

                                              盖章(簽字):大庄家彩票APP

                                     日期:2019年10月10日